Cremas:

Poblana perfumada con epazote
Zanahoria con crotones
Campesina 4 verduras de temporada con un toque de vino blanco
De papa y poro
De nuez
Capónela. Una crema con poblano granitos de elote y epazote
De zetas al cilantro
De queso


Pastas:

Espagueti ala rabiata pimiento morrón y salsa de jitomate y queso parmesano
Espagueti Alfredo tocino crema mantequilla y perejil
Espagueti a la primavera
Lasaña ala florentina
Espagueti napolitano salsa de jitomate y queso manchego
Codito frió jamón piña mayonesa y un aderezo de apio
Codito italiano salsa de jitomate salchicha y perejil
Fettuchine en salsa de crema y jamón

Consomés y sopas.

Consomé minestrones Consomé de pollo con verduras y pasta
Sopa de tortilla la clásica sopa pero con nuestro toque especial
Consomé de carnero
Caldo de camarón


Entradas frías.


Perlas de melón al tequila.
Aguacate relleno de pollo, surimi, ó camarón.
Rollos de jamón con ensalada rusa y aderezo de naranja.
Volován relleno de atún ala vizcaína con confeti de pimiento rojo.

Carne de cerdo en lomo o pierna

En adobo antiguo
A la naranja
Almendrado
En greby de vino tinto y champiñones


Pechuga.


Rellena de carnes frías jamón y queso manchego en salsa de bechamel
Rellena de queso philadelpia y espinacas en salsa de pimiento morón
Rellena de champiñones y epazote en salsa de flor de calabaza.
Cordón blue en salsa reina
Rellena de verduras orientales en salsa de soya.


Pollo en escuadra

En adobo antiguo
A la naranja.
En salsa de almendrado
En salsa reina
En salsa de pimiento y champiñones
En mole poblano.



Guarniciones

Medallones de papas al gratín
Ensalada rusa con aderezo de naranja y miel.
Ensalada de manzana
Verduras ala mantequilla y tequezquite.
Papas bismart cuarterones de papa con tocino y romero macho.
Verduras al vapor en salsa de queso roquefort


Todos nuestros menús incluyen rajas de chiles cuaresmemos toreados para las mesas y pan blanco
La ensalada de manzana no aplica para menú de dos tiempos.



Taquizas

Hasta 50 comensales 4 guisados arroz frijoles, salsa roja y verde, plato desechable.
Chafers de servicio, servilletas de papel, personal de cocina mantel y cubre mantel.

De 51 a 99 comensales se incrementan dos guisados y el servicio de café tipo americano servido en desechables mas lo arriba descrito.

De 100 a 200 comensales son 8 guisados el servicio de café tipo americano y una ensalada de verduras o frutas servida en platones mas todo lo anterior el costo de este servicio es de pesos por comensal.

Lista de guisados.

Puntas de res en salsa de chipotle
Puntas de res en chile pasilla
Puntas de res ala albañil
Puntas de res en alambre
Pollo deshebrado en mole poblano
Pollo en mole de pepita
Pollo en salsa de almendrado
Pollo en tinga
Pollo en pipían
Moronga frita
Longaniza con papas
Chicharrón en salsa roja o verde
Chicharrón prensado en guajillo
Rajas de poblano con crema y queso manchego
Chuletas ahumadas con rajas
Milanesas
Salchichas a la mexicana


El servicio de café es tipo americano con azucar en sobres y no tiene ningún costo para usted.